Queso denominación de origen Manchego Artesano Gran Reserva.
Premio Mejor Queso del Mundo 2012, WCA.
Es un queso de leche cruda de oveja, artesano, Denominación de Origen Manchego y cuenta con 9 meses de curación mínima que ha encandilado a chefs como Ferrán Adriá o Berasategui.